一香港人近年開始熱烈追求健康生活，我都不例外，運動有限制的情況下，我選擇由飲食開始注意多點。 當市面被揭發有問題的食物越來越多，食物標籤上的添加劑越來越多，我還是希望可以盡量選擇天然無添加的食品。
而愛吃乳製品的我，雪糕、乳酪幾乎時是雪櫃必備的，但怎樣可以吃到健康之餘，價錢又相宜的呢？
家裡已經有自製雪糕機，最近更添置了自製乳酪器，DIY無難度。
一般大家都知道乳酪中含有的活性乳酸菌能夠改善腸道健康，但原來市面上有些即食乳酪，其乳酸菌都是額外添加,而並不是直接由天然發酵過程所產生的。
因為這些益生菌已在奶製品的高溫消毒過程中一起給處理掉。而且乳酸菌的壽命其實是非常短的，平時在超市常見的杯裝乳酪雖說每天新鮮製造，但由它在廠房製造，到運送到超市，再落入我們手中，可能都用上了2-3天時間。所以自己動手做，才能確保吃進肚的乳酪最新鮮及更有健康有益呢。
先說說這個自製乳酪器，其實是完全無需用電，就是利用發酵的原理，加上經過計算的設計，讓大家可以輕鬆製造出健康乳酪。
內裡包括了2個500g 的容器和1個kg的容器，還有最重要的這個白色盒。
不過當然，有好的器材工具，所用的材料都要天然才夠健康。早前上了專門進口新西蘭產品的 New
Zealand Focus新西蘭全接觸，除了自製乳酪器，也帶走了一些製作乳酪的材料。。
這次帶走了3 款 Hansells 的乳酪粉，我偏愛奶味濃口感滑的乳酪，所以全選了Thick And Cream 香濃全脂乳酪系列。
其實 Hansells 的乳酪粉有很多口味，包括全脂、脫脂和原味。
Hansells D.I.Y. 即製乳酪好處:
- 四大益生菌,給腸道十足活力
- 安全、衛生
- 不含防腐劑
- 100%新西蘭純淨奶源
- 可根據個人口味隨意添加鮮果
- 備有多款口味
- 高鈣,另附全脂/低脂選擇
而製作乳酪的過程真是簡單到3歲小朋友也能做，你只需要有以下3樣：
1. 室溫飲用水
2. 滾水
3. 乳酪粉 (沒有這個沒可能成事了)
Step 1: 把乳酪粉與清水攪拌混和
Step 2: 把滾水倒至容器的界線，並把已混和的乳酪放入容器中。
把乳酪器的蓋蓋上，讓乳酪發酵，10-12小時後取出並放進雪櫃冷藏。
美味又健康的乳酪，就這麼簡單地完成了。
就這樣一杯滿的乳酪，己經讓我飽了一個下午。這個Greek and Coconut 味十分推介大家弄，椰子味很香，不會太甜，還有椰絲，口感更豐富。
Strawberry 和 Mango Passion 相對清甜，是老少咸宜易入口的口味。
而為令乳酪沒那麼單調，還選了2款可以混著吃的乾果。
FRESH
AS° 的凍乾果，是100%純天然製造，不含添加糖粉、防腐劑及人造色素，而且創新地採用了凍乾法去保留水果的營養，同時使水果的味道保持得與新鮮水果甚為相近。。
FRESH AS° 的乾果除了加入乳酪中，其實直接當小食也非常滋味的。我選的Plum 和 Raspberry 也是偏酸的，用來配搭偏甜的乳酪就很不錯呢。
由於整個製作過程水果的細胞結構仍然保持完整，只要在凍乾水果加水，使水果水份得以補充，便能令它回到原本的質地及外觀，非常有趣。所以FRESH AS° 的乾果除了可以像我加入乳酪或當小食，也可以用來製作各式各樣的甜品。
Hansells 乳酪器及乳酪粉請查詢新西蘭全接觸專門店 New Zealand Focus (Tel: 2151 0652)。
Fresh As°凍乾食品銷售點：
1) 新西蘭全接觸旗艦店
地址 : 香港灣仔軒尼詩道 253-261 號依時商業大廈 19 樓 03-05 室
查詢電話 : +852 2151 0652
2) 香港崇光百貨公司
3) 太古城 Apita
4) Great-The Food Hall(高級美食廣場)
5) 九龍灣 PIAGO
6) 新西蘭全接觸官網 nzfocus.com
**產品由品牌提供，文章只表達個人使用及試食後感，實際效果或感受因人而異。**
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